ひとりぶんのスパイスカレー

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一人暮らしのためのスパイスカレーレシピ

本書は、簡単に始められて、身体にも優しい、ひとりぶんのスパイスカレーの作り方を紹介するレシピ本です。ターメリック・コリアンダー・クミンの3種類のスパイスだけで本格的なスパイスカレーを作れるので、初心者の方におすすめの一冊です。

印度カリー子 (著)
出版社 : 山と渓谷社 (2019/5/24) 、出典:出版社HP

はじめに

カレーって、ひとり暮らしだと材料がたくさん必要で、煮込むのに時間がかかるし、つくってもたくさん余るから……。
そんなお声をよく聞きます。
ルーのカレーは全部同じ味になって飽きる、スパイスはなにを買えばいいかわからないし、辛いのは苦手……そんなお声もよく聞きます。

これらの悩み、3種のスパイスで解決できます。
単純な材料を、パパっと炒めるだけで、ひとりぶん。
なのに、いろんな味のカレーが楽しめて、辛さはゼロから激辛までお好みのレベルで調節できるのが、このスパイスカレーの魅力。

この本は、ひとりぶんのカレーがあっという間にできて、毎日でも食べたくなるような、ミラクルレシピ集です。

スパイス初心者、大歓迎!
ひとり暮らしによる、ひとり暮らしのためのカレーレシピです。もちろんひとり暮らしじゃない人も、自分のために、家族のために、ひとりぶんのスパイスカレーを楽しんでください。

私は19歳のときにスパイスに出会い、それ以来、自炊で毎日のようにカレーをつくっています。大学に持っていくお弁当もカレー弁当で、毎朝カレーをつくるときが至福の時間。

スパイスからつくるカレーはどんな素材も大変身。小麦粉や添加物も一切使わないので、身体にもやさしく、毎日食べたくなります。
そんな私のとっておきレシピ、どどんと紹介します。

印度カリー子 (著)
出版社 : 山と渓谷社 (2019/5/24) 、出典:出版社HP

もくじ

はじめに
ひとりぶんのスパイスカレー
はじめるまえに
いいことたくさん!
シンプルなしくみ
道具
材料

part1 カレーづくりの手順
基本 グレイビーづくり
Step1 下ごしらえ
Step2 野菜を炒める
Step3 トマトを加える
Step4 スパイスを投入
Step5 保存する

実践 ベイガンキーマをつくる
Step1 肉と野菜を炒める
Step2 グレイビーを加える
Step3 ベースを注いで煮る

スパイスカレーのコツとアレンジ
・スパイスと塩の使いかた
・ベースと具材の組み合わせ
・辛さのコントロール
・香りを豊かに
・トッピングを楽しむ

part2 肉のカレー
トマトチキンカレー
アレンジ チキンカレーパスタ
カレードリア/ビリヤニ風混ぜご飯
たまごカレー
レモンポークカレー
ポークマサラ
ビーフコルマ
ココナッツチキンカレー
キーマカレー
アレンジ 野菜キーマ
キーマホットサンド/キーマ揚げないコロッケ
チキンマサラ
ラムカレー
バターチキン
カレーのおとも① ライスとパン
ターメリックライス/バスマティライス/ナン

part3 野菜・豆のカレー
チャナマサラ
アレンジ カレーフムス
ひよこ豆ラップ
ミックスビーンズカレー
アルービンディ
ベイガンカレー
パラクマッシュルーム
アレンジ バラクチキン
パラクプロウン
パンプキンカレー
カレーのおとも② スパイスおかず
パクチーきのこ/ピーマン入りスクランブルエッグ/豆苗と厚揚げの炒めもの/さつまいものシナモン煮

part4 魚介のカレー
さば缶カレー
アレンジ さばカレーそうめん
さばチーズキーマ
シーフードカレー
あじのカレー
ぶりのカレー
ツナ缶カレー
アレンジ ツナパン
ツナカレーポテサラ
カレーのおとも③ ドリンク
プレーンラッシー/バナナラッシー/いちごラッシー/チャイ/マサラチャイ

Q&A おしえてカリー子先生!
おわりに

印度カリー子 (著)
出版社 : 山と渓谷社 (2019/5/24) 、出典:出版社HP