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コンビニについてのトレンド・仕組みを知る5冊 -オーナーの働き方から外国人アルバイトまで
も確認する。
はじめに
「衝撃!コンビニの現場」
いったいこの番組の何が問題なのか! ユーチューブにアップしてもすぐに消されてしまうこの動画は、コンビニ加盟店の実態を語ったニコニコ生放送の番組です。 たしかに、現役のコンビニオーナーが赤裸々に語るこの番組は、同業のコンビニオーナーだけでなくコンビニを利用する人にと っても、その内容は驚きとショックを感じるものです。 しかし、この番組の内容はすべて真実です。
二四時間三六五日、灯の消えることのないサービスが、店を支えるコンビニオーナーやその従業員に苛酷な生活を強いているこ とはあまり知られていません。
「衝撃!コンビニの現場」では、毎回、さまざまな深刻な経験を持つゲストを招き、その身に何が起きなぜそのようなことになっ たのか、その解決方法は何かを問うことを続けました。そして、多くの人にコンビニの現実を知ってもらい、今のサービスが健全 に続けられる環境を作りたいと願っていました。
幅広くこの番組を見てもらいたいと、ユーチューブにアップするのですが、何者かがしつこく削除工作をすることで、番組を見 られないようにされ続けました。
余程、この番組の内容が知られることが都合の悪い人がいるようで、そのことがなおさらこの番組を続けなくてはならないとい う使命感を強くさせることになりました。
コンビニオーナーになる人たちは、それぞれの事情でコンビニオーナーという職業を選んでいます。しかし、共通してあるの は、現代社会システムの一部となっているこの業界に大いなる夢と希望をもって入ってきたということです。
ところが、その思いは日本の独特なコンビニ業界の仕組みにより、徐々に、または瞬時に打ち砕かれているのが現実です。それ がどんなものか、この本はそれを語っています。 一方で、当初の想いを諦めているわけではありません。一緒に働くコンビニ従業員(実際には、同志といえます)の人生を思え ば、少しでも日本独特のコンビニ業界を良い方向に向けて、働く人が幸せを感じられる真の意味での社会インフラにコンビニ業界 がなるように強く望んでいるのです。
この本にかかわった人は、本当にコンビニのことを愛しています。だからこそ、声をあげているのです。 まずは、毎日がドラマのようなコンビニの人間模様を見ていただき、あなたの知らない世界に足を踏み込んでみてはいかがでし ょうか?
目次 – コンビニオーナーになってはいけない
はじめに
コンビニ用語解説
第一章 私たちは、加盟店オーナーという奴隷になりました
「こんなはずじゃなかった」
「奇跡に近いですね!」という甘言
「心理学」のツボを押さえた巧みな勧誘
多摩の研修所で芽生えるオーナー意識
ちょっとずつ調教されて
半分寝ながら契約書にサイン
「廃棄」が数値目標に
「オーナーが夜一二時間、奥さんが昼一二時間」
第二章 二四時間三六五日 「開いててよかった」の裏側で
もう限界、細切れ睡眠で一日も休みなし――だからnanacoはキリンなんだ
人気商品ファストフードが儲からない本当の理由―――廃棄率二〇%の現実
それでも続ける? 二四時間営業
特別寄稿①セブン-イレブン加盟店オーナーの異常に高い死亡率・傷病者飯塚盛康社会保険労務士
第三章 衝撃!コンビニの現場
驚愕のお客様 「タクシー呼んでくれ」
駐車場は、ゴミ捨て場
トイレの備品もお客様のもの?
「白い粉」のアブナイ話
それ全部、売り場にありますけど……
タバコの銘柄言わず「いつもの……」というお客様
売り物の競馬新聞をコピーする?
コンビニに認知症のお年寄りを預ける家族
万引きをする大事なお客様? ―驚きの本部社員
レジ前、長蛇の列も無視した本部店長
人手不足の問題を、作業割り当てを見直してクリアしろ?
「避難勧告が出たとき、最後に避難するのはオーナーさんです」
「売上げが安定するまで、子どもはつくっちゃダメ」
第四章 契約更新拒否という脅しの果てに
父の急死―高校時代に跡をついで二〇年
突然の移転要請と契約内容の変更―四年半の地獄の日々
「加盟店の九八%が更新」の真実
鼻の先一〇センチまで体を寄せ、頭の上から「契約更新はしません!」
契約更新のストレスで難聴に……
「子どもはつくるな!」―暴言としの果ての契約更新拒否
アルバイトの不当解雇
設備不良を直さない
「オーナーや従業員が死んでも本部には関係ない」
OFCが打ち合わせ拒否?
「文句があるんだったら、辞めりゃいいじゃねえか!」
そして届いた、契約更新拒否通知
特別インタビュー コンビニ経営三二年のベテラン・オーナーが店を奪われるまで
第五章 諸悪の根源? コンビニ会計を読む
驚異の高収益
コンビニ会計はどこからきたか
「一国一城の主」とは言うものの
コンビニ会計の全体像
売上金は誰のもの?
オープンアカウントが作る「ナゾの借金」
仕入れはブラックボックス
粗利水増しによる搾取のカラクリ
粗利100円なのにチャージ一四四円に
「ロスチャージ」って何だろう
棚減りのナゾ
「見切り妨害」の背景にも
オーナーくたくた、お弁当はごみに
名ばかり経営者
特別寄稿2 セブン-イレブン本部の決算書――浮かび上がるいくつかの疑問点 根本守 公認会計士
第六章 オーナーと本部――共存共栄のモデルを探して
ブラックなコンビニバイトも団交で変わる!
対等に話し合えるステージを求めて
特別寄稿3 コンビニ・フランチャイズと契約規制の必要性 大山盛義 日本大学教授(労働法)
おわりに
コンビニ用語解説
コンビニオーナー
コンビニフランチャイズの加盟店「経営者」、本部と交わす契 約書には「独立事業主」と書かれ「一国一城の主」とも言われ るが、経営者としての裁量はほとんどなく清掃、品出し、レジ 業務などに従事する人も多い。
コンビニ加盟店ユニオン
コンピニオーナーでつくる「コンビニ加盟店ユニオン」(約150 店舗加盟)は、2009年、セブンイ-レブンが公正取引委員会より 排除命令を受けたことをきっかけに結成(詳細はこちら以下を参照)。
リクルーター
コンビニ店の売上は立地で大きく左右されるが、なるべくいい 立地(不動産)とそこで店を営んでくれるオーナーを見つけ店舗 開発(出店)をすすめる役職。オーナー希望者が最初に話す本部 社員になることが多い。
OFC
セブン-イレブンの店舗指導員。オペレーション・フィールド・ カウンセラーの略。建前は週2回オーナー店でカウンセリングを おこなうことになっているが、実際はオーナーの監視と新規商 品をすすめる営業マン。
SV
OFCのファミリーマート版。スーパーバイザーの略。
DM
OFCの一つ上の役職で地区を統括している。ディストリクト マネジャーの略。
ZM
DMの一つ上の役職で県単位(ゾーン)を統括し、ここから決裁 権を持つ。ゾーンマネジャーの略。「ゾーンマネ」と呼ぶ。
